공식 정보
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- 위치：
- 宇佐市その他
- 장르：
- 예산：
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음식점의 주력 포인트
요리사
山上宜人氏（ヤマガミマサト）─郷土料理を受け継ぐ四代目
요리
クセや臭みのない極上のすっぽんを、丸ごと味わう
공간
自然に抱かれた安心院盆地で、創業から100年余りの歴史を刻む
요리
コースの締めはすっぽん雑炊がやまさ旅館スタイル
코스
◆【１番人気】美味求真コース13,000円（+税・サ）13품
基本の水炊きのコースに すっぽんのスープ・唐揚げ・刺身・肝焼き・炭火焼・茶碗蒸し の付いた フルコースです。
基本の水炊きコースに すっぽんスープ・すっぽんの唐揚げ・すっぽんの刺身・すっぽんの肝焼き が付いた一番人気のコースです。
◆【３番人気】津房川(つぶさがわ)コース9,500円（+税・サ） 10품
基本の水炊きコースに すっぽんスープ・すっぽんの唐揚げ・すっぽんのお刺身 が付いたコースです。
리뷰
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리뷰 2,014건팔로워 1,068명픽업 리뷰
老舗旅館ですっぽんのフルコースを堪能
・すっぽんの酢の物（肝臓・精巣・心臓） ・すっぽんのエンペラーの湯引き ・すっぽんの生き血とオレンジジュース ・すっぽんのスープ ・すっぽんのお造り（胸と首） ・すっぽんの茶碗蒸し ・すっぽんの肝焼き ・すっぽん鍋 ・すっぽんの唐揚げ ♡ ・すっぽんの炭火焼き ・すっぽんの雑炊 ...자세히 보기
2023/10 방문
1회
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리뷰 782건팔로워 72명安心院ですっぽんランチ
大分安心院にある旅館です。 大正9年創業とのことですが、建物は趣がありながらもきれいでした。 ランチのみも可能とのことです。 全室個室で6部屋。大人数にも対応してそうです。 ...자세히 보기
2023/09 방문
1회
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리뷰 2,705건팔로워 2,805명絶品すっぽん料理を堪能させていただきました！
ふぐ料理を食べた後、その日のうちに中津駅に移動。翌日、中津駅からバスに乗りこちらのお店。 こちらのお店は、The Tabelog Award 2023Bronze 受賞店です。 ...자세히 보기
2023/05 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Yamasa Ryokan（Yamasa Ryokan）
|
|---|---|
| 장르 | 자라、료칸、일본 요리 |
| 예약・문의하기・문의하기 |
0978-44-0002 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
大分県宇佐市安心院町下毛1785 |
| 교통수단 |
日豊本線宇佐駅より車で３０分、 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥15,000～￥19,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 (PayPay、d바라이) |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料１０％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
100 Seats （ 個室 ７部屋（２〜１２名）広間あり（１２〜４８名）） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능、10~20인 가능、20~30인 가능、30인 이상 가능 1名様用の個室から最大４８名の広間あり |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 大型バス駐車可能 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함,건강/뷰티 푸드 메뉴 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
1920.. |
閉じる
요리사山上宜人氏（ヤマガミマサト）─郷土料理を受け継ぐ四代目
1979年生まれ、大分県出身。大正9年創業の老舗料亭『料亭やまさ旅館』の四代目として、安心院の郷土料理を継承する。美食家としても著名な大正時代の政治家・木下謙次郎氏の著書「美味求真」の中で、“あにこれ鼈の高産地としての総ての条件を完備させる理想の水郷ならずや”と、安心院こそがすっぽんの産地として全ての条件を満たす理想の土地として紹介された。
요리クセや臭みのない極上のすっぽんを、丸ごと味わう
初代から、四代目へと時代を超えて受け継がれるすっぽん料理。その真髄が味わえるコースは、から揚げや刺身、甲羅で炊いたスープなど、すっぽん一匹をそれぞれの部位に合わせた料理法で供する。出汁を使わずに水炊きにし、あっさりとした自家製のポン酢と柚子胡椒でいただくすっぽん鍋は、〆の雑炊まで愉しめる一品。安心院の大自然に時間をかけて育まれた極上のすっぽんに魅せられる、不朽の名店だ。
공간自然に抱かれた安心院盆地で、創業から100年余りの歴史を刻む
大分県北部に位置し、四方を山々に囲まれた安心院盆地。この地で100年余りの時を刻む『料亭やまさ旅館』の側には、夏には蛍が舞い、すっぽんや鯉、鮒や鮠などが棲む清流が流れる。訪れる客人をもてなすのは、古き日本の趣が残る一軒家。現代風に改装された個室からは、安心院の自然を望みながらすっぽん料理を味わうことができる。
요리コースの締めはすっぽん雑炊がやまさ旅館スタイル
すっぽん鍋の〆は”すっぽんエキス”をたっぷりと浸み込ませた雑炊。九州の醤油と大分県・宇佐ブランドの味一ねぎで作る雑炊は、米一粒一粒にすっぽんエキスが浸み込み、最後まで鍋を堪能できる。鍋のメインは雑炊と言われるほど、地元で取れた野菜と極上のすっぽんから出る旨みを心ゆくまで堪能してもらいたい。
大正9年創業。かの文豪も愛した、奥深いすっぽん料理の滋味。豊かな自然に育まれた安心院の老舗
豊後富士として親しまれる秀峰・由布岳を借景に、渓谷に沿って三つの清流が流れる安心院（あじむ）盆地に店を構える『料亭 やまさ旅館』。大正9年に創業された風情のある一軒家は、竹垣を配す昔ながらの外観と木目の壁を備える。数多の著名人を魅了した極上のすっぽん料理は、卵や肝、エンペラなど部位に合わせた調理法で、その滋味を余すことなく堪能できる。時代を超えて受け継がれる老舗の矜持を、今ひしひしと味わいたい。
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