Tashiro
(田代)- 예산：
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음식점의 주력 포인트
요리사
이토 카즈히로씨(이토우카즈히로)─완고한 선대의 의지를 이어주는 4대째
요리
땅구이 특유의 탄력과 지방의 맛. 두꺼운 장어가 쌓이는 압권 덮밥
공간
쇼와의 분위기를 짙게 남기는 인정미 넘치는 시타마치의 번성점
리뷰
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리뷰 147건팔로워 189명 -
리뷰 2,267건팔로워 3,591명大将がお元気そうで何よりです。
約3年半ぶりくらいに田代さん。 大将が体調を崩されてしまい、 その後からは会員制となっております。 隣のホテルに泊まったりして 朝早くから並んだ記憶が今でも蘇ります 笑...자세히 보기
2024/06 방문
5회
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리뷰 585건팔로워 328명
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Tashiro
|
|---|---|
| 장르 | 장어 |
| 예약・문의하기 |
|
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
2023/2/1より、会員制となり、完全予約制営業になりました。 |
| 주소 |
愛知県瀬戸市深川町13 |
| 교통수단 |
메이테츠 세토선 오와리 세토역 도보 10분 오와리세토 역에서 517 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥4,000～￥4,999￥5,000～￥5,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
なし |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
14 Seats （ 테이블석 12석, 카운터석 2석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 가게 밖에 흡연소 개미 |
| 주차장 |
가능 상가의 공동 주차장이 있습니다. |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 비고 |
2023/2/1부터 회원제가 되었습니다. 또, 예약제 영업이 되었습니다. 예약이 없는 경우에는 점포를 방문해도 음식이나 테이크아웃을 할 수 없습니다. |
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요리사이토 카즈히로씨(이토우카즈히로)─완고한 선대의 의지를 이어주는 4대째
1970년 아이치현 출신. 정확한 창업년이나, 가게명의 유래조차 불명이라고 할 정도로 낡은 역사를 가진 장어점의 4대째로서 태어난다. 어린 시절부터 가게를 운영하는 부모의 모습을 보고 자라며 창업 당시부터 교제가 있는 도매상에서 장어를 만드는 방법 등의 노하우를 배웠다. 살아있는 신선한 장어를 주문이 들어간 후 익혀 구운다는 철저한 스타일은 완고한 아버지로부터 계승한 것이다. 대대로 변하지 않는 그 맛으로, 이제 행렬의 끊임없는 번성점으로 이름을 띄고 있다.
요리땅구이 특유의 탄력과 지방의 맛. 두꺼운 장어가 쌓이는 압권 덮밥
뚜껑을 열면 우선 덮밥에서 튀어나올 정도로 깔린 장어의 볼륨에 압도된다. 늘어서라도 통째로 1마리 사용된다는 장어는 주문을 받고 나서 흩어지기 때문에 냄새도 없고 신선한 그 자체다. 숯불로 구워진 장어를 한마리 씹으면 바깥쪽의 바삭한 식감과 고소함과 함께 찜을 넣은 것과는 다른 독특한 탄력과 지방의 맛을 만끽할 수 있다. 강력한 장어의 맛을 돋보이게 하는 진한 소스도 식욕을 돋우고 젓가락이 멈추지 않게 되는 것은 필연이다.
공간쇼와의 분위기를 짙게 남기는 인정미 넘치는 시타마치의 번성점
따뜻함을 지나면 식욕을 돋우는 향기와 함께 옛날 그리움을 느끼게 하는 공간이 맞이해 준다. 작은 점내에는 구이장과의 구분이 없기 때문에, 살아 있는 장어가 선명한 수제로 조리되어 가는 현장감을 맛볼 수 있는 것도 묘미이다. 통에서 활기찬 장어를 꺼내서는 끓여 꼬치를 치고 구워낸다. 그 멋진 장인 기술에 기대는 높아지는 한편이다. 문득 엿볼 수 있는 이토씨의 장식하지 않는 인품도 또, 많은 단골을 끌어들이는 매력의 하나라고 말할 수 있을 것이다.
살아있는 장어를 구입, 익혀, 구워낸다. 선대부터 계승한 유의와 장인 기술이 빛나는, 압권의 덮밥.
오와리 세토역의 조금 앞, 쇼와의 모습을 남기는 상가의 일각에, 4대 계속되는 장어의 노포가 있다. 거리에 면한 구이장에서 확실히 장어를 굽고 있는 것은 4대째 점주 이토 카즈히로 씨. 살아있는 장어를 구매하고 주문을 받고 나서 숯불로 굽는 스타일은 선대부터 이어지는 것이다. 두꺼운 장어는 덮밥에서 흘러넘치는 볼륨으로 입안에 쑥 퍼지는 그 맛은 필설에 다하
...기 어렵다. 한 번 먹으면 잊을 수 없는 맛을 꼭 확인해 주었으면 한다.