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バゲット•マジシェンヌは当日朝の予約で2本ゲッツ！
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バゲット•マジシェンヌ¥380
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左上;たっぷり自家製クリームパン¥250 左下;栗あんぱん¥230 右;ラウンド•チーズ食パン（名称失念）¥450
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左;クロワッサン¥250 右;柑橘系のクロワッサン•ショコラ（名称失念）¥300
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バゲット売り切れでテンションだだ下がり(>_<)
2023/06/03 10:20再訪
最近は他店でライ麦や全粒粉のパンを購入することが多く、さすがにレスペクチュスパニス（注）のバゲットが恋しくなり当店へ足を運んだら...既に売り切れ（開店から1時間半経っていないのに）
そこで仕方なく他のパンを購入
イヤね、他のパンも美味しいんですよ
でも、この日の目的とは違うのでテンションはダダ下がり。
写真にコメント入れてます
※レスペクチュスパニス製法とは、近年フランスで生まれた製法で 糖類や油脂を含まない生地を低温長時間発酵させる製法のひとつで仕込みからパンが焼き上がるまで2日以上と手間と時間が掛かるけれど 穀物の甘みを最も引き出せる製法のひとつと言われています。
訪問日現在の☆3.54口コミ件数73
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焼き上がったばかりのパンをろくに名前を確認せず購入 上;一見ベーコンエピですがボローニャソーセージ？のエピ 下;バゲット生地に小豆などの数種類のかのこ豆を練り込んだ素朴な味わいのパン
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上;名前失念（コーンのパン） 下;ガーリックフランス¥230 焼き上がったパンにガーリックバターを塗った後さらに焼きを加えるので濃い目の焼き色、リベイクではベイクせずにオーブントースターの低めの温度で
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上;名前失念（スウィートチョコのクロワッサン•ショコラ） ヴァローナのほろ苦い感じよりもリンツの猫の舌みたいなスウィート系のチョコ 下;（パンオレの）ミルキーフランス¥220
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たっぷり自家製クリームパン¥250
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たっぷり自家製クリームパン 文字通りカスタードクリームの量が半端ない（ヴァニラ変えたでしょ？）
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お店の入口
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雨降りなのに もうパン·ド·ミもバゲットも売り切れ
2021/08/07 11:00再訪
ここのパン·ド·ミは油脂や砂糖を使用していない（トラディションの生地）からクラストはパリパリ クラムはザクザクで食パンの形をしたフランスパン、それを目当てに来たのに...無い！売り切れ。
それどころかバゲットまでも
仕方がないので他のパンを数点購入するも諦め切れず あの店へ向かう。
写真にコメント入れてます。
訪問時の☆3.54口コミ件数46件
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イチジク·カンパーニュ1/2¥500 北海道と熊本小麦にライ麦を配合 当店のライ麦パンはクセが少なく食べやすい
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左上;クロワッサン¥200 左下;ミルキー·フランス¥180 練乳とバターのミルク·クリーム 右側の2個;ドーナツ（オールドファッション）@130 油っぽさは殆ど無し
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ヨーグルト·ライ¥700 爽やかな酸味、薄くスライスして朝食にサンドイッチにして頂く用に
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ロングロング·ウインナー1/2¥350 長さを測るのを忘れたけれど、これで半分
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どしゃ降りの雨の中...男性客も多いです
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三日前ポークリエット買ったのに家にバゲットが無かった！
2021/02/05 13:25再訪
今日は水曜じゃないから生クリームとカスタードクリームのダブル使いのシュークリームはないし溢れんばかりのカスタードが入ったクリームパンも無し、パン・ド・ミさえも有りません。
でも、今日の目的は細長いパン·オ·トラディショネルから
*バゲット·カンパーニュ¥350
*バゲット·マジシェンヌ¥350
*バタール¥350と
*魔女の食パン¥380（1/2本）を購入（何れも税込）
以前から、ここのパン·オ·トラディショネルはクラストは薄くパリパリ、オーブンから出して直ぐに店頭に並ぶとパチパチと音を立ててクラストにヒビが入って行く風景は何処かで出逢っているんだけど思い出せなかったがPOMPADOURで目にした光景と同じ。
最近は硬くガリガリのクラストも流行りだが子供の時から慣れ親しんだこの感じ、やっぱ好きだわ♪
※パン·オ·トラディショネル（パンオトラディショナル）とは小麦粉 塩 パン酵母 水 の主に4種類のリーンなパン
対してリッチなパンとは これに砂糖 バター ミルク 生クリーム 卵等が加わったパン
そのパン·オ·トラディショネルも細分化すると
一般的な
*バゲット
*バタールの他に
*パリジャン
*ドゥリーブル
*フィセル
*フリュート等
勿論
小麦の違い
加水の違い
発酵時間の違い
発酵種の違い
塩の種類や加える量の違い
水の違い
で形は同じでも味わいは違って来ますし
パンに乗せる食材や挟む食材によって太さや長さは様々。
そして此方のバゲットやバタール等のリーンなパンは購入したら翌日までにリベイクなどせずにそのまま食べるか、温めるのなら余熱したオーブンの電源（またはガス）を消して温めるのがベストだと思います。
今度POMPADOURへ行った時はこの辺りのサイズの違いが分かる比較写真を撮るつもり（何時になるか分からないけど）
因みに[トガトゥール]で購入したポークリエットはバゲット·マジシェンヌとバゲット·カンパーニュで美味しく頂きました。
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バゲット·カンパーニュ¥350 ライ麦配合の全粒粉バゲット
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バタール¥350 5種類の小麦粉、2種類の酵母、ゲラントの塩を使用した長時間発酵のパン
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バゲット·マジシェンヌ¥350 お店を代表するバゲット
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左;クロワッサン¥200 無塩発酵バター、生クリーム使用 左;魔女の食パン¥380（1/2本牧、1斤） 砂糖、卵、ミルク使用
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内観
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内観
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会社から車バイクで7~8分
2020/07/24 11:45再訪
今回、個別の写真はありませんが１つ発見した事が
本当にそう？あり得ない！と思われるかも知れませんけど
冷凍保存したあんパンが常温より美味し~い！
常温のほうは購入した翌日に
冷凍のほうは購入した日にすぐ冷凍し、翌日の夜に冷蔵室でゆっくり解凍→翌日の朝（購入した翌々日）に実食
ここのあんパンはこし餡なんですけど、冷凍したほうが餡の舌触りが滑らかでねっとり
冷凍したほうが美味しいなんて新しい発見♪
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年末は29日（日曜日）まで、年始は4日（土曜日）より営業です
2019/12/26 12:30再訪
個人店は正月お休みなので少し買いだめ
写真のみの投稿です（価格は税込）
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
ここからはお店とは全く関係無い独り言なので、読まなくて良いですよ~
※我が家での翌日以降食べる分の保存とリベイク方法
○パン・ド・ミ、バゲット、カンパーニュ等
１枚ずつにスライスせず1日で食べる分ずつブロックでカットし ラップで包んで冷凍庫で保存し食べる日の前日 冷蔵室に移して冷蔵解凍
リベイクは冷蔵解凍したパンを、表面に霜が付いていたらペーパータオル等で拭き取った後、個別にラップし500Wで20~30秒レンチンした後ラップを外し300℃に余熱したオーブンで2分以内でベイク
トーストする場合は
個別にラップ後500Wで10~20秒レンチン（温めるのでは無く クラムの水分を全体に行き渡らせるのが目的）後トースター（オーブントースター、オーブントースターレンジ、ポップアップトースターも同じ）の1000Wで3分位トースト
やってはいけない事‼️
特にお店で貰った保存袋に入れて冷凍庫で保存しない事!!保存袋だけで冷凍保存したパンは中の空気で乾燥しているので ラップしないでレンジで加熱するとパッサパサになって硬くなってしまいます。
フィリングの入った常温保存or冷蔵保存のパンも同じで、何分もレンチンした後さらに直火（オーブントースター等）で加熱したら絶対に焼き立ての様には戻りません。
その場合のオーブントースターやオーブンの使い方は庫内を加熱した後 電源を切って余熱で温めると良いですよ♪
尚、バルミューダやウォーターオーブンの様な加湿オーブンは このかぎりではございません。
今回初めて、試しにあんぱんとカレーパンを冷凍して見たらあんぱんは冷蔵解凍O.K、カレーパンはカレーのフィリングが水分と分離して大失敗でした(;´д｀)
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外観
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*左からツイスト¥120 *全粒粉のアップルパイ¥350 シナモンの入ったリンゴがたっぷり *メイプルクルミ¥250 以前にコメント済み
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*左の2本はガーリックフランス¥200 *右はペーパーシンケンのバゲットサンド¥390 フィリングはペッパーシンケン、レタス、玉ねぎ、ブラックオリーブ、粒マスタード
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*左からメロンパン¥180 *こしあんぱん¥190 白っぽいこし餡が美味しい（嫁談） *小倉あんぱん¥190 少し歯応えを残した小豆、餡は洋風の甘さ（和菓子の餡とは砂糖が違う）
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パン・ド・ミ¥400とバタール¥350
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パン屋さんのコロッケ@140 コロッケはやっぱり精肉店のほうが安くて美味しいな
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今回は胡桃と栗の入った物を中心に
2019/10/03 12:20再訪問
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左;バタール、右;名前失念、ロングソーセージをフランスパンの生地で包んだパンで長さ42cmありました
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デニッシュはこちら
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左;クルミチョコ、右;マロンのデニッシュ バイクで持って帰ったらチョコやクリームが溶けてしまって無惨な姿に
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以前に比べると価格高騰のためかバニラビーンズの割合が少なくなってもカスタードクリームはパンパン
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左;メイプル･クルミ、右;クリームパン
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この辺りもデニッシュ
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左;フィッシュバーガー 予想に反してトマトベースのソースが好みでは無かった 右;魔女の食パン
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惣菜パン
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外観
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今回のヒットはメイプル･クルミ
2019/08/10 15:00再訪
さすがにこの時間ともなると店頭に並んでいる商品は少なく 人気のクロワッサンやパン・ド・ミなどは取り置きの棚の上
バゲット･マジシェンヌはまだ有ったが残り1本しか無かった
バタール
デニッシュ2種類
普通の食パン
ベーコンのパン（名前失念）
を購入
この中で初購入のメイプル･クルミがこれまたこの店オンリーワン（他店で見た事ない）で今回の中ではリピート決定（有ったら買おう）。
何層にも重なったデニッシュの生地をサイコロ状に切り分けしたものをランダムにひとまとめにして 2つに割った位の存在感ある胡桃（砕いた小さな胡桃では無いという意味）を入れ込み
メイプルシロップをジュレ状にしたのがトップに乗っている
これが口に入れると あっちこっちランダムに向きを変えたデニッシュの層が新食感の噛み心地
そして胡桃とメイプルがこんなに相性良いとは知らなかった
何かまた宝物を見つけた気分♪
バゲット･マジシェンヌや魔女の食パン クロワッサン等の定番も良いが
今回の様に自分に合ったお宝探しも当店の魅力の１つ。
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バタール
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左;洋梨のデニッシュ？ 右;メイプルクルミ デニッシュ生地をサイコロ状にカットしたものが土台になって中には胡桃がゴロゴロ、トップにはメイプルシロップのジュレ、胡桃とメイプルのコンビが最高!
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左;食パン 右;ベーコンフランス？ 少し酸味のあるサワー種の全粒粉バゲットと厚切りベーコンから染み出した脂が絶妙
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評価0.2ポイントUPします
2019/05/23 14:30再訪
訪問日現在の食べログ☆3.53は贔屓目無し
地元住民で無いと場所が非常に判り辛く駐車場も有りませんが 我が家では日常使いに利用している内の1店です。
この日は写真以外にビオ（ビオ･コンプレ）とパン・ド・ミ バタールを購入
バゲットが良いのでカスクルート（バゲットサンド）も有れば買い
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外観
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ペッパーシンケン ペッパーシンケンと生ハムっぽいのも入っていて その他にはレタス 玉ねぎ ブラックオリーブ バゲットも美味しいのでお薦め
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ガーリックフランス 若干生っぽい刺激のあるガーリック、バターは少な目（切れ込み無し）
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パンを自宅で美味しく食べる方法
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記録的な酷暑を乗り越えて実りの秋を迎えました
2018/10/3 12:30再訪
暑い夏が過ぎ復活した水曜日限定のシュークリーム他を求めて再訪問
お決まりのバゲットマジシェンヌ、パン・ド・ミの他に この店の特徴的な菓子パンを購入したので その中から幾つかご紹介します
※バゲットマジシェンヌ
長さ55cm幅6cmの姿は正に魔法使いの杖
クラストは薄くてパリパリ クラムは水分塩分少なく小麦の甘味を感じられる出来
※パン・ド・ミ
耳の部分（クラスト）は薄く やはりパリパリ食感
中（クラム）はトーストし立ての熱々にバターを塗るとあっという間に反対側に染み出てくる様なザクザク食感
※シュークリーム
シューはしっかりした存在感（クッキー生地に近い固さ）の中にクリームは たっぷりのカスタードクリームと生クリームの二重構造
※クリームパン
見た目は普通のクリームパンですがカスタードクリームの量が半端なく 持ってみるとズッシリ重くて
上手に食べないとパンが崩れてクリームが溢れてしまいます
最寄り駅からも遠く駐車場も無いのに客足が途切れない人気店、他には無い何か‼️があるからこそ繁盛するんでしょうね。
☆ここから先は独り言
今年の夏は40℃超えの希に見る酷暑のため設備に限界のある個人経営のパン屋さんにとっては受難の年だったかも知れません。
パンを焼く（焼成）直前の生地の温度は30℃（小麦 塩 水だけのリーンなパン）~35℃（小麦 ミルク バター 卵などから作るリッチなパン）でなければならないのに
一次発酵（フロアタイム、ベンチタイムでは本来25℃前後）で既に30℃超え さらにホイロ（二次発酵）で35℃超えしてしまう過発酵状態になってしまい
通常あり得ない発酵時の室内温度を下げなければならないという初めての経験
あるパンやさんはエアコンで室温を下げ 湿度が下がった分 加湿器で加湿するといった工夫をされたそうですが
やっと秋の風が吹き気温が下がったこれからが
パンの美味しく焼き上がる季節到来です。
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バゲットマジシェンヌ(55×6cm)
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パン･ド･ミ
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シュークリーム
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左;アップルパイ、右;めんたいフランス（名称失念）
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左;クリームパン、中;生クリームシュー（名称失念）、右;生クリームと小倉餡のクリームあんぱん？
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年明け初日の営業日
2015.1.7 15:30訪問
こちらのお店も裏道沿いにあるお店
瀬谷柏尾道路のかもめ橋から横浜新道の側道、東戸塚を経て環状2号線へ抜ける裏道沿いにあるお店
どうしてこんな所に？と言う様な住宅地の一角に有り、地元の人か仕事で車を利用する人以外は場所を聞いても迷わず辿り着くのは至難の業
しかも、お店に駐車スペースは有りませんので、車利用の私にとっては近くて遠いお店です。
そんな場所に有るから小さな個人営業の町のパン屋さんと思うでしょ？
ところが立派な店構えで店内もお洒落
パンが所狭しと並んでいます
伺ったのが年明け初日の営業日でしたが特別お店からのアナウンスが無かったのか、いつもの賑やかさは無く店内は閑散として、パンは選び放題でした。
この日購入したのは
フランス産と国内産の小麦5種をブレンドした、バゲットマジシェンヌ
食パン2種
デニッシュ生地のブルーベリーチーズ
クロワッサン生地の黒けしとクルミのクロワッサン
バナナデニッシュ
マロングラッセ
いちじくカンパーニュ等
今回購入の中では、ブルーベリーチーズが一番
チーズの塩気とベリーの甘酸っぱさが程よいバランスでした
ハード系のカンパーニュはクラスト部分がガシッと堅いのが好みですが、少し水分が残った感じ
バゲットを食べた時一つだけ気になった事がありました
今回に限った事で、年末年始１週間の休み明けだった事もあるだろうが
最初に舌に触れた打ち粉の部分が苦い（表面の白い部分の粉が酸化している）
休みの間の粉の保存に問題ありと見たが 如何だろう？
今回は少し辛い評価をしてしまいましたが好きなお店の１つです
此方のお店は月曜、火曜と連休ですので
特に日曜と水曜は早目の来店か取置きのTELをしてからの訪問をお薦めします
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いちじくカンパーニュ¥470(1/2)
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左;ブルーベリーチーズ¥240 右;黒けしとクルミのクロワッサン¥300(1/4ホール)
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左;バナナのデニッシュ¥260,右;マロングラッセ¥290
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下;バゲットマジシェンヌ¥260
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左;特製食パン¥280 右;魔女の食パン¥330
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
バゲット マジシェンヌ
|
|---|---|
| ジャンル | パン |
|
予約・ お問い合わせ |
045-813-0886 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
「富士山下」バス停下車し徒歩4分 東戸塚駅から1,728m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
（テラス席有り） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2023/10/07 10:00再訪
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