新横(で) 一番(の) 日本料理♪… : 日本料理 きた山 新横浜店

再訪です。口コミは初めてとなります。何か良いことあったら利用させてもらおうと温めていましたが、とある理由もあって今回の訪問となりました。

前回利用はコロナ禍前の夜でしたので、かなり久々となります。

新横浜には接待で使えるようなお店がとても少なく、他所へ移動して会食することも多かったのですが、こちらはその少ない候補店の一つ。以前は、何度となく利用させていただいておりました。

成城に本店があるようですが、姉妹店は新横浜の1店舗のみのようです。

成城といえば、マイレビ様のご実家を思い出しますが、そちらには行ったことがありません…。^^; と、こちらでもお客様が喜んでいただける日本料理を提供してくれます。

接待で利用するくらいですから、ややお高めなお店。プライベートでの利用は1～2度程度で、ランチでの利用は今回が初めてとなります。

以前はランチがお手頃価格ということはわかっていた一方、このご時世で結構お高めになったことも知り得ており、何か良いことがあったら訪問しようと思っていました。

と、何か良いこと＝自分へのご褒美的なものはなく、ポイントがたまって、こちらで利用できることがわかっただけなのです…。って、ポイントがたまることも良いことなので。ﾃﾍｯ…。(^^ゞ

予約は苦手ですが、スムーズなポイント利用のためには予約が肝要。GW前に予約したのですが、空いているところが少なく、この日になりました…。

こちらは、新横浜の繁華街というか目抜き通りから離れていることもあって、接待には好都合の場所ともいえます。日産スタジアム方面の鶴見川近くにありますが、喧騒はなく落ち着いた感じです。

個人利用の平日ランチの予約も初めてだったので、会議が長引いたらどうしよう、とかドギマギしておりましたが、無事11時55分頃に到着。

奥のお座敷の人数は不明ですが、手前ホールの利用は12人くらい。この日は予約なしのお客さんもおられましたが、早めの入店がよいようです。

店内はきれいにされており、軽く音楽が流れています。会話の邪魔をさせず、お一人様利用でも心地よい程度の音量。落ち着いた雰囲気で、4人の板前さんが静かにテキパキと調理されています。

注文するお料理は決めており、旬の料理・刺身盛り・天麩羅を一緒にお愉しみいただけるご膳、です。ポイント利用で少し贅沢できますので…。

「きた山 雅 御膳（税込￥2,500）」

見映えが素晴らしく、季節感たっぷり。思わず「ワーッ」と言いたくなりますが、そこは抑えて…。品数もすごく多いです。

季節感たっぷり、というのは、料理の食材も然ることながら、真ん中に飾られた葉の束。

5月の端午の節句の時季なので、たぶん合っていると思いますが、菖蒲と蓬が束ねられています。瑞々しくて、日本料理の風情を感じさせてくれます。

☆「蓬胡麻豆富」
☆「鮎のオイル漬け」
☆「蛍烏賊の磯辺揚げ」
☆「芥子蓮根」
◎「もずく酢」
◎「生海苔入りだし巻き玉子」
◎「鯖の塩麹焼き」
☆「ぜんまいと豚肉の旨煮」
☆「天麩羅盛り合わせ」
◎「お刺身」
◎「ご飯」
☆「味噌椀」
◎「香の物」
☆「デザート」

品数が多いので個々の感想は割愛させてもらおうと思いましたが、全部書いちゃいます…。

☆「蓬胡麻豆富」蓬がふわっと香り、滑らかでまったりとした上品な甘さの胡麻豆富。オクラの下にはキャビアと思わしき食材（粒が小さいのでシシャモの卵系!?）が隠れており、軽い塩味と深い味わい。

☆「鮎のオイル漬け」それほど得手ではありませんが、わたの苦みを残しつつ、それを軽減させてまろやかな味わいと身の美味しさを感じさせてくれる調理が嬉しい。

☆「蛍烏賊の磯辺揚げ」小さな蛍烏賊を磯辺揚げにまとめるのが素晴らしい。食感から、おそらく白身魚で真丈のようにまとめていると推察。ブリッと蛍烏賊の食感と味わいが感じられます。

☆「芥子蓮根」優しい衣で揚げられており、ザクッとした蓮根の食感に丸みのある芥子感。挟んだお肉がジューシー。醤油などは不要で、上品な塩味の味わい。

☆「ぜんまいと豚肉の旨煮」ぜんまいはプリッと、豚肉は意外にたっぷりでジューシーに炊かれており、強調し過ぎない上品なお出汁でまとめられています。ご飯とよく合います。

☆「天麩羅盛り合わせ」海老はレアに揚げられており、筍は太めですがやわらかく、烏賊は分厚くて食べ応えがあります。

衣は少し厚めですがしっかり揚げられており、胡麻油だと思いますが、香ばしくサクッと食べられます。油切れもよく、上品なお出汁ですごく美味しかったです。

☆「味噌椀」しじみ汁ですが、赤味噌多めの合わせ味噌と推察。ツヤツヤなしじみで身も大きめで、滋味深い。こちらも上品なお出汁で、しじみと美味しさを分かち合っている印象です。

☆「デザート」紅茶のプリンですが、アールグレイと推察。紅茶の香りが高くて、味わいはまろやか、上品な甘みで、すっごく美味しかったです。（デザート経験値低めの）私的には感動ものでした…。

◎「もずく酢」軽めの酢でプリッとしたもずくの食感が気持ちいい。さりげなくクコの実の香りも。

◎「生海苔入りだし巻き玉子」生海苔の香りが感じられ、カニカマと一緒にしっかりめに焼かれています。軽めのお出汁と塩味がよいです。

◎「鯖の塩麹焼き」脂が強く、その脂に負けないように塩麹でしっかりと味付けされています。旨みとジューシーさがよく、ご飯が進みました。

◎「お刺身」鮪赤身、カンパチ、烏賊の3種。値の張るお魚や部位ではありませんが、新鮮で魚の旨みがわかります。手切りとわかるツマは、今まで一番細かったです。

◎「ご飯」炊きたてで、少し水分量は多めですがふっくら。旨みは抑えめのお米のようで、すっきりとした味わい。

和食にはこちらの方がよいのかなと…。ちなみに、おかわり無料だったので、（上品になったつもりで）半分だけおかわりしました。

◎「香の物」塩味強めの昆布に浅漬けのような大根。味のコントラストがついて、よいアクセントになりました。

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推察部分もありますので、間違っていたらごめんなさい…。

ただ、☆も◎も全ての料理は見た目も美しく、手が込んでおり、料理の繊細さを感じます。クセのあるものは調理で美味しく仕上げたり、食材の良さを引き出している印象を持ちました。

今回の御膳はメインが2つあり、たくさんの色々な副菜を少しずつ美味しく楽しめ、こちらのお店の良さが凝縮されていると思います。

夜のコースや一品料理も美味しかったですが、ランチの方が良さが伝わりやすいのかなとも思いました。

1,000ポイント利用でしたが、これを割引後の値段でいただけるのは嬉しいですし、定価でもコスパは良い方だとも思います。ぜひ、ご褒美ランチにでも…。

スタッフさんも丁寧で真摯に応対いただき、給仕担当さんの笑顔もよく、気持ちよく食事をすることができました。

少なくとも、日本料理のランチではこちらが新横浜では一番だと思いますし、今後もこの地でキラリと光るお料理を提供していただきたいですね…。

次は、￥2,000と少し安価な「二種の焼魚御膳」をいただきたいな。また行きまーす♪
ごちそうさまでした！