神戸元町にあるパティスリーアキトに行ってきました。 : パティスリー アキト

パティスリーアキトさんは、アーケードのある元町商店街にある元町映画館からほど近い、タワーロードと幹線道路の神戸明石線が交差する交差点の南東角にある路面店です。

パティスリーアキトさんは、洋菓子とミルクジャムのお店で、オーナーパティシエの田中 哲人(たなか あきと)さんは神戸や大阪のホテルの勤務経験を経て、1999年に「菓子sパトリー」に勤務して2003年にシェフパティシエに就任後、牛乳を使ったミルキッシュジャムを考案します。

2013年にシェフパティシエを退職し、2014年4月にパティスリーアキトを開店しています。

店名のアキトはオーナーパティシエの下の名前なのですね。

パティスリータナカでは人口の多い名字の4位が田中さんなので、お客様が印象に残らないのを懸念したのかもしれないですね。

店内は白い壁と木目調の調度品で、清潔感を感じます。

なので、洋菓子店の様相なのですが、いろいろな種類のジャムも販売しています。

入って、左側にジャムとサブレとフィナンシェなどの焼き菓子の棚とテーブルがあります。

右側のテーブルにたくさんのジャムが並べてあります。

一番目を引くのが、右側のテーブルのたくさんのジャムが並べてある所に、大きな窓があって、ホール越しに厨房というか、作業場がまる見えです。

さすがに手元はすりガラスになっているのですが、何かを作っているというのは分かります。

ちなみに外側にも大きな窓があって外からも厨房というか、作業場がまる見えで、同じく手元はすりガラスになっているのですが、何かを作っているというのは分かります。

中央に大きなショーケースが鎮座しています。

並びにキャッシャーがあって、そのキャッシャーの後ろ側にセルフの水や砂糖などの置台があって、この部分だけ若干通路が狭くなっていて、奥に目をやるとイートインコーナーでやや広めの空間になっています。

トイレは壁際の奥で、トロフィーやサイン色紙が入っている食器棚のような物の陰に隠れていて、一見トイレの場所が、わからない構造になっています。


イートインのシステムはイートインの場所をお客さんに貸してあげるという感じで、セルフサービスという旨の看板がイートインコーナーの出入口に置き看板があります。

１．お席を取る

２．ご注文&お会計

３．食器返却口へ

ということです。

イートインの待ち客もイートインされているお客さんもいないので、席を取らずに、先に店員さんおすすめを聞いたら、ショーケースの中に人気No.1の札が付いている「ラクテ・シトロン」550円(税込)(イートイン価格)をすすめられたので、「ラクテ・シトロン」550円(税込)にしました。

ドリンクはホットの紅茶442円(税込)(イートイン価格)にしました。

ちなみにカフェメニューは「ホットドリンク」と「アイスドリンク」がありまして、

「ホットドリンク」は、コーヒー、カフェラテ、紅茶、ミルクティー

「アイスドリンク」は、コーヒー、カフェラテ、紅茶、オレンジ、リンゴ

ちなみにドリンク類はコーヒーや紅茶の銘柄はなく、一択になります。

カフェメニューの下に「砂糖・フレッシュ・レモンはセルフサービス」と但し書きがありました。

書いてありませんが、当然、コップの水もセルフ台から自分で紙コップにポットから注がないといけません。


結局、支払額は「ラクテ・シトロン」550円(税込)(イートイン価格)＋ホットティー442円(税込)(イートイン価格)＝992円でした。

テイクアウトの価格から消費税が10%かかるので、各々10円増しです。

イートインは消費税が10%というのは分かるのですが、そもそも洋菓子屋さんでドリンクを持ち帰るお客さんがいるのでしょうかね。

ちょっと疑問を感じます。


でも、わずかですが、有名洋菓子店のケーキセットで1000円を超えないのは嬉しいですね。


イートインの席は全てカウンター席で、壁に向かって座るカウンター席と対面の島式カウンター席に別れています。

食べログさんで書かれている席数よりも少ないですね。

壁側のカウンター席が3席、島式のカウンター席が8席で11席でした。

アクリル板のついたてがないので、広く感じましたが、先客がいて、混雑してくると隣同士が窮屈な感じがするような気がします。


トイレに行って、ほどなくして、店員さんが注文の品を持ってきてくれました。

トレイにケーキの「ラクテ・シトロン」、裏返し空のカップ(ティースプーン付き)、磁器製のポット、横入れのカトラリーケースにカトラリー類(ナイフ、フォーク、紙お手拭き、大きい紙ナプキン)が一括で、トレイごとテーブルに置いていかれました。

白を基調とした磁器の食器類で清潔感を感じます。


「ラクテ・シトロン」は、「レモンの酸味とミルクチョコレートの甘みのマリアージュが印象的な一品です。」とネットで書かれてあり、開店時からの定番商品のようです。

まず、天辺に赤いラズベリーがちょこんと載っていて、小さくpatisserie AKITOと書かれたロゴの紙プレートも載っています。

AKITOのIがポートタワーなっていて、TOの上にカモメが2羽飛んでいます。

港町の神戸に所在する洋菓子店を感じさせます。

さらにランダムにみじん切りにした緑色をしたものが斜めに振りかけています。

一番上の層のゼラチンを使わずにバターで固めたレモンのムースリーヌは、まろやかな酸っぱさがある層で、その下にメレンゲのスポンジの層があって、厚めのミルクチョコのガナッシュのなめらかなクリームの層で、またその下にメレンゲのスポンジの層があって、その下に薄めのミルクチョコのガナッシュのなめらかなクリームの層で、一番下の層がビスケットのような硬めの生地でした。

一番下の層にある土台のビスケットのような硬めの生地が、なかなかナイフで切れなかったですね。

力ずくて、切ると、ナイフがお皿に当たって、ガチャンと大きな音がして、心もとなかったです。

土台から積み上げるようにケーキの層を作るので、土台がしっかりしていないと崩れてしまうので、しょうがないと言ったらしょうがないのですが、ちょっと食べにくいですよね。

レモンの「ムースリーヌ」が、初めて食感で、レモンのまろやかな酸味のクリームとミルクチョコのガナッシュのなめらかなクリームと一緒に食べると酸味と甘みのバランスが良いですね。

おすすめ商品だけあって普通においしかったですね。


ホットの紅茶は銘柄が分からないのですが、薄い色で、やや酸味がありました。

ポットでの提供で、カップに2杯ちょっとありました。

カップはやや小さいカップでした。

普通の紅茶という感じです。


砂糖とフレッシュとお水はセルフで、ということですが、キャッシャーの真後ろ側なので、店員さんに言われても。ちょっと気がつきにくいですかね。


トイレの手洗い場のシンクがめちゃくちゃひびが入っていましたね。

閉店時間が18:30とやや早めの閉店時間です。


神戸を代表する洋菓子店でケーキ類も人気ですが、ミルクジャムが大人気の有名洋菓子店です。