要予約の懐石点心 : 山翠庵

以前より気になっていた、件名の料理を食べたく、山翠庵にお邪魔。

予約は1ヶ月前からの受付となります。
マスク着用、遅れ厳禁と言われ、早過ぎたので外で待ってましてが、時間10分前に入店すると、既に前八寸がテーブルに！
予約制2名～の懐石点心3000円（税込）

・前八寸
厚岸産牡蠣オイル漬け
長芋寄せ梅ダレ掛け
松川の蝋焼き（黄金焼き?)
塩豆腐西京焼き
マグロのカツ、タルタルソースかけ
柔らかタコ
穴子

どれもひと手間かけてますね～
マグロカツは、外側が色付くくらいで引き揚げたのか、中は綺麗なマグロの赤い色♪
穴子がフワッと柔らかい！

・お造り
マグロ・真鯛・ヒラメ
鯛はクルッと丸めて、小葱をパラリ
マグロも中トロ寄りの赤身って感じ

・強肴
牛ヒレ肉治部煮風
見た目以上にヒレ肉タップリ入り、出汁が効いた餡がメチャ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
この餡、白飯貰って上にかけたいくらい（笑）
厚め柔らかヒレ肉と、ワサビが合う！
生麩のモチモチ食感イイ♪

・ご飯
はらこ飯
最初いくらご飯？と思ったら、お母様（鮭）も細かくなって参戦！
自家製いくらと思われ、お代わりしたい（笑）

・味噌椀
アサリ

食べ終えると下げてくれ
バニラアイスのリンゴ蜂蜜レモン煮と緑茶

今回山翠庵初めてのメンバーが、絶賛するくらいの美味しさ

訪問前日Instagramで
#店内会話禁止の張り紙だらけだったので
#黙々と食しました
を見てどうなるかと思いましたが、「食事中の会話を控えて欲しい。どうしても（会話）するなら小声でお願いします」と、ホール担当奥様が。
確かに、前の週某カレー屋さんで連れとランチしていた時、私達が食べてる横で、食べ終えたマダム3人がマスク無しでずーっとお喋りしていたのが、正直気になった（特に連れが(^^;)）
なので食べてる最中の「これ美味しいね！食材はナンダロ⁈」などの共有が出来ないのは残念ですが、受け入れるお店側の対策は万全かと。
もっとも、マスクしてさえすれば絶対感染しないなら、医療施設でクラスター起きてないよね(^^;)

数年後あの時の対策は、正しかったor不要だったとなると思いますが（個人的には検温は意味ないと思う）気を付けながら今出来ることを。
ごちそうさまでした

（2012.5月）

久しぶり 同級生３人のランチ会で 山翠庵 にお邪魔しました！
こちらのお店 ３～４月臨時休業してたので どうしたのかナ～と思ったら、店内改装の為！でした。
（なので、再訪口コミを）
ミシュランがらみではナイとの事ですが、以前より フリーの？収容可能人数が増えました。

数日前、席＆松花堂 和ランチ１０００円×３ を電話で予約。
現地集合でお店に到着すると、既に２人が待っていて、私が席に着いたら、即 和ランチ登場！

本日のお品書きは（左上より右回り）
・天ぷら（エビ・コーン）
・あん肝豆腐
・手作りがんも
・生姜焼き
・お手製 鮭の粕漬け
・刺身（本マグロ・シマアジ）
ご飯・味噌汁・漬物付き

やはり、天ぷらが 他にはないような感じで、友人が「揚げ方にコツが有るのでしょうか？」と質問を（笑）
具沢山な手作りがんもが、豆腐に近い感じ＆優しい出汁が利いて、サッパリだけどジュ～シ～♪
あん肝豆腐が、わさびでそのままお召しあがりください とのことで、酒のアテにもバッチグ～（死語）
相変わらず、キッチリお仕事！ これで千円?な 内容です。

実は５月初めにもランチ友と訪問してます。
昨年の写真はあまり参考にならないので、投票してくれた方には 申し訳有りませんが、削除し
前回・今回の写真を載せますm(_ _)m

前回ランチ友が頼んだ あんかけ焼きそば８５０円は、麺パリッと焼いてあり、餡が丁度良いお味で、
これも美味しかった！

店内ノーミュージックなので、話し声が チト気になりますが、お値段以上な内容かと。

新しい木の香りもする店内で いただきました！
ごちそうさまでした～♪


(2011.9月）

恒例の週末ランチ。
先週、初訪門の街中居酒屋で（パスタ）ランチ始めました、をトライするも、微妙で口コミならず…
気を取り直して？この日ランチ友と、 山翠庵 さんへお邪魔しました～

むか～し店主が別な場所でラーメン店をやっていた頃、一度訪問したこと有り。
一年位前こちらの店舗にお邪魔し、（失礼ながら）特に？…と思いながら、今回sakura-sobaさんのレビューを見ての再訪問。
靴を脱いで、スリッパ（消毒済みの手作り？札付き）を履き入店です。
この日、私達がいる間２人の貸し切り。

昨年とメニュー変わっていて、ランチ友が食べたかった、ハンバーグが有りません。
何ヶ月かで、メニュー変わる、とのこと。
気を取り直し、私は天刺和弁当９００円
ランチ友は十勝牛ペッパービーフ １０００円を注文です。

本日の刺身は、ヒラメ・本マグロ・自家製しめ鯖。
光り物大好き(*^_^*)　この自家製しめ鯖が、激ウマ♪
塩を振って置いておく時間なのか、酢に漬けている時間なのか…が絶妙で、切り口が脂でキラリ～ン♪
一口食べても、見た目を裏切らない、しっとりとして、酢に漬かりすぎていない＆白くなってない、しめ鯖。
スッキリとした日本酒に合いそう♪
昼間＆私の車で来たのが、残念（笑）
なんとなく、お刺身が柑橘系の味がするのは気のせいかな～

天ぷらは、御飯の上に乗せて、天丼にも出来るよう、少し濃いめの天つゆ。
エビ・シシトウ・マイタケ・カボチャ・コーンが、天ぷら専門店とまた違った感じで？カラッと揚がってます。
衣にヒミツ？かな～
また、コーンが激ウマ♪
甘～いは当然。
質問はしなかったのですが、コーンを削いで、並んだママ、揚げているのでは…
粒がきっちり、縦横列になってます。

オクラとナスの陰にありますが、和牛の煮込み。
牛すじシチューと同じソースで煮込んで有るそうで、ガッツリ味！！
柔らかく、握り拳の半分くらいの大きさですが、食べ応え充分。
ごはんも丁度良いかたさ＆薄味ですが、出汁の利いたワカメのお味噌汁。

ランチ友のペッパービーフいただきましたが、ただ黒胡椒利かせているだけではなく、プラス旨味あるタレで美味しい♪

松花堂和ランチ（三十分ほどお時間を頂戴します）も気になります。
こちらのお店、和食系好きな私と、洋食系好きなランチ友、２人で満足する貴重なお店♪
次回和ランチ食べるために、段取りオンナ（私）、電話で到着時間を連絡し、予約する気満々（笑）

美味しくいただきました
ごちそうさまでした～♪