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熟成系？発酵系？まぁ熟成系であることは間違いない、とにかく特徴のある寿司屋です。札幌の和喜智さんで店名を出したところ「コアなお店知ってますねぇ」と感心されました。寿司屋なら知らない人はいないんじゃない...
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自腹じゃなかったので、尚更美味しかったのかも。この歳になるまで、食べたことない世界でした。次回は自分のお財布で(笑)
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唯一無二
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何年か前、リリーフランキーと福山雅治が、対談で語っていたのを見て、ずっと気になっていたのですが、なかなか機会がなく、、でも、はるばる、小倉まで遠征、なんとか訪問です。
駅前コレット横の、古い三階建の...
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知る人ぞ知る、小倉の超個性的なお寿司屋さんです。
そのお鮨は熟成というよりは発酵。このレベルまで昇華し突き抜けるには、相当なトライ＆エラーが必要だったであろうことは容易に想像できます。
またこれら...
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今回の九州旅行で、実は最も楽しみにしていたお店。
小倉駅近くにある鮨屋。
多少ドキドキしながらの訪問。事前にレビューを読んで、ご主人はかなりクセのある方のようだったので。
でも、話は合うと思...
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友人と昼食に行って来ました♪
新鮮さでは無くネタを５日以上寝かせ旨みを引き出した、味も大将もひとクセ有る寿司屋さんです。
電話の時から「紹介以外の方はあんまり…面倒臭いんで」と言われましたが、...
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注文はお任せのみ。8品＋16貫で1万円はいくら地方都市とはいえ、私の経験上、最破格値。味に関しては賛否両論あるのを聞いていてドキドキだったが、おいしい。どれも「仕事」がしてあり、お見事。「唯一無二」と...
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小倉で鮨と聞くと、グルメなれびうぁ様は
『他のお店』が真っ先に思い浮かべるものなのだと思う。
今回、福岡にいくんだぁという話をすると何回もそのお店が挙がった。
でも今回の目的はこちら、小山さ...
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寿司、鮨、鮓。いずれも「すし」だが、一体何が違うのか?･･･は～またぞろ理屈っぽい滑り出し。
2015年6月20日
北九州市小倉北区。一見客にはわざと見つからぬようにしてるとしか思えぬ隠遁...
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寿司好きの私に、お世話になっている小倉の『ラパペリーナ』のシェフの大野さんが「大久保さんにぜひ紹介したい店がある」とおっしゃっる。
前々回の食事中には控えめに、前回の食事には「魚を塩で熟成する店だ...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
小山
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
小倉駅から徒歩5分 小倉駅から218m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （Ｌ字型のカウンター10席 個室1室10席） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2007年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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滋養のつくものを食べなさいと
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