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店名 |
馬上荘(ばじょうそう)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
餃子 百名店 2019 選出店
食べログ 餃子 百名店 2019 選出店 |
ジャンル | 餃子、居酒屋 |
お問い合わせ |
092-831-6152 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
地下鉄西新駅から徒歩7分 西新駅から315m |
営業時間 | |
予算(口コミ集計) |
¥2,000~¥2,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
16席 (カウンター8席、4人がけテーブル2台) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ホームページ |
http://osietesite.com/gourmet/hukuoka/sakaba-hukuoka/bajyoso |
オープン日 |
1957年4月26日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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餃子 2人前 1160円
レバーテキ 280円
コーラ 250円
昭和32年創業の餃子の名店。
土曜日の夜なので着席でも餃子の配膳までは1時間前後待ちました。
レバーテキは薄切りです。しっかりとレバーの香りがしていますが、臭みがなく想像通りの旨いです。お酒に合う一品です。お値段もリーズナブルで、餃子を待つ間にサクサク食べれてしまいます。
餃子の皮は非常に薄くて柔らかいですが、コシがあって破れない独特な食感で同時にしなやかでモチモチ。焼き餃子のパリっとを求めると違いますが、この皮の食感は素晴らしいです。ふんわりと小麦粉の風味も感じられます。
たっぷりでふわふわの餡は豚肉と玉ねぎ、わずかな長ネギが混ざっています。さっぱりとしていますが、これは食感がクセになる一品です。噛むと口の中に広がる玉ねぎの甘さは馬上荘ならではの味と言えます。その玉ねぎの甘さは皮の甘さと豚肉の甘さとも握手しております。(蓬莱551の肉まんを思い出させましたが)また、油をあまり敷かずに作っているので全く重たくありません。軽やかなテイストを求めることを感じです。
成熟した黄柚子の果皮と豆板醤を使用している赤い柚子胡椒を添えています。落ち着いた柚子の風味と豆板醤のピリ辛は、馬上荘さんの餃子のあっさりした味わいとはぴったり。
福岡の人々が小麦粉についての理解がとても深いを実感しました。
強くおすすめしたいですが、注文してから包丁でトン、トンと切っていき、それをひとつずつ薄く伸ばしてから餡を包んで焼いてくれるため、少し時間がかかることです(ある意味でおすすめのポイント)。