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The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
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料理人
堺大悟(サカイダイゴ)氏―師からの教えを基盤に高みを目指す
空間
伝統的な職人がしつらえた、品格ある数寄屋造り
料理
巧みな技術が生みだした、本格江戸前鮨
徹底した品質管理
「ザ・プレミアム・モルツ」の香りやコクを最大限まで引き立たせるため、専用グラスやこだわりの注ぎ方など徹底した品質管理に努めています。
コクを感じる一杯
クリーミーで口当たりの良い、やわらかな泡により、華やかな香りや麦芽本来のコクをしっかりと感じることができます。
「うまい!」が続く
きめ細かい泡がフタの役割を果たし、炭酸ガスの逃げや劣化を防止。美しい「神泡」によって、時間が経ってもうまいビールが味わえます。
ピックアップ!口コミ
<The Tabelog Award 2024 Gold受賞、おめでとうございます> 福岡県福岡市中央区西中洲3-20 LANEラウンドビル2F、鮨 さかい。 店主の堺大悟さんは、東京の寿司処 海味にて7年間の研鑽後、2013年に独立。 翌年ミシュランガイドの一ツ星、2019年に三ツ星を獲... 詳細を見る
完全に隙のないお寿司屋さん。 物腰柔らかい大将が繰り広げる芸術的なお鮨。 西中洲にある「鮨 さかい」さんを訪問。 ミシュラン三つ星も獲得されている日本を代表するお寿司屋さんにな... 詳細を見る
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店名 |
鮨 さかい
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受賞・選出歴 |
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
092-726-6289 |
予約可否 |
完全予約制 電話受付時間は営業日の午前9時~午後4時迄です。 |
住所 |
福岡県福岡市中央区西中洲3-20 LANEラウンドビル 2F
このお店は「福岡市中央区赤坂3-13-31」から移転しています。 |
交通手段 |
LANE(レン)ラウンドビル2階 中洲川端駅から392m |
営業時間 |
|
予算 |
¥40,000~¥49,999 ¥40,000~¥49,999 |
予算(口コミ集計) |
¥50,000~¥59,999
¥40,000~¥49,999
|
支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
領収書(適格簡易請求書) |
適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能 登録番号:T3290001062074 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席数 |
12席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
ドリンク | 日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | ソムリエがいる |
ホームページ | |
備考 | |
初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
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64m
84m
127m
156m
173m
営業時間・定休日を教えてください
■ 営業時間
完全交代制
[火~金]
①11:00~
②13:30~
③18:00~
➃20:30~
※火曜は夜営業のみ
※木曜は昼営業のみ
[土]
①11:00~
②13:30~
③17:00~
④19:30~
■定休日
日月祝
アクセス方法を教えてください
LANE(レン)ラウンドビル2階
竹の植込みがある灰色のビルです。
「鮨さかい」の行燈の裏にエレベーターホールがございます。
地下鉄空港線 中洲川端駅 中洲方面1番乗り場より徒歩13分
地下鉄七隈線 天神南駅 大丸前3.4番乗り場より徒歩10分
このお店の口コミを教えてください
飛行機が遅れた為に20分以上遅刻して到着
大将、スタッフさん皆さん嫌な顔一つせず、笑顔で迎えてくれました。
つまみがトントンと出ましたが、相変わらず非の打ち所がない、つまみでした。
料理はもちろん、お出迎えからお見送りまで、これぞ食べログのゴールドでした。
●蛍烏賊 富山湾
●雲丹のキャビア乗せ土佐酢ジュレ
●蛸と鮑
蛸は塩で、鮑は1つ塩、1つ肝ソースで
●トラフグの白子
あ...
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至極の握りが流麗な所作から次々と繰り出される。伝統と進化が調和した、旨味の極地。
「海味」で修行を積んだ実力派、堺大悟氏がオープンした「鮨 さかい」。伝統を守りつつ、枠にとらわれない本格江戸前鮨が多くの美食家を虜にする名店だ。ネタの鮮度や上質なシャリは勿論、流れるような所作に目を奪われる。細かな温度管理や握りの強弱で、全く違う表情を見せる鮨。次々と繰り出される品数の多さに、客人は驚きと興奮の連続だろう。侘び寂びを感じる数寄屋造りの美空間で、珠玉の一貫をじっくりと味わいたい。
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