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店名 |
手打ちそば 八助
|
---|---|
ジャンル | そば |
お問い合わせ |
0779-88-0516 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
えちぜん鉄道勝山永平寺線勝山駅徒歩15分 勝山駅から899m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
10席 (全席相席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 駐車場までの道が非常に狭いので注意が必要ですが、一方通行ではありません。 |
空間・設備 | 落ち着いた空間 |
ドリンク | 日本酒あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
オープン日 |
2001年10月1日 |
備考 |
メニューはそば4種類のみ |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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福井県勝山市にある製粉所。兼、蕎麦屋。
とくれば、玄蕎麦はもちろん勝山産。
そしてもちろん、玄蕎麦はきちんと保存管理され、
そしてもちろん、蕎麦粉は挽き立て。
お店で用意される料理も、蕎麦のみ。
というわけで、福井県で勝山産の蕎麦粉で打たれた蕎麦を食べたければ、
ここは絶対に外せないお店。
開店一番に訪れた。(私よりも一寸早い先客がいたけれど)
頂いたのは、まず「ざる」(650円)。
最初にシンプルに蕎麦の味をストレートに味わう。
そして次に追加で「おろし」(470円)。
ざるでこの蕎麦の味のベースを作っておいた上で
辛味大根の味を付加したおろし蕎麦を楽しむ、という作戦。
まず、「ざる」。
蕎麦粉は、挽きぐるみと粗挽きのハイブリッド。
透明感のある色合いで、若干の平打ちの極細。手打ち。
ガッチリと繋がっており、極細であるがゆえに食感はプッチプチ。
これがすんごく心地いいんだよね。
蕎麦粉の質の良さを感じる甘さと旨さがあり、噛みしめると、
プッチプチという食感と共にその甘さと旨さが顔を覗かせる。
薄めのつゆとの相性もよく、極細の蕎麦と蕎麦の隙間に空気の空間が生まれ、
そこにつゆが入り込んで、啜るとそのつゆが蕎麦の味と香りと共に喉に吸い込まれ、
また鼻腔を香りが通り抜けていくんだよね。啜っていてとても気持ちがいい。
「おろし」は、そんな蕎麦の個性を更にグイッと引き上げてくれる。
辛いけれどそれほどきつくはない、程良い辛さの辛味大根は、
恐らくおろし立てで、辛みがピンと立ったイメージ。
蕎麦との相性が素晴らしくいいです。
こちらのお店の蕎麦の魅力は、良質の蕎麦粉で打たれた極細の蕎麦にあり。
このため、ズズズッと啜って幾らでも頂けてしまいそう。