Name: 手打ちそば 八助
Address: 栄町1-1-8, 勝山市, 福井県, 9110033, JP
Telephone: 0779-88-0516
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.53

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ノバンディ口コミ7,355件フォロワー4,317人

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.7
サービス3.3
雰囲気3.3
CP3.5
酒・ドリンク-

2016/02訪問1回目

料理・味3.7
サービス3.3
雰囲気3.3
CP3.5
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

福井県勝山産の蕎麦粉で打たれた蕎麦はプッチプチ

福井県勝山市にある製粉所。兼、蕎麦屋。
とくれば、玄蕎麦はもちろん勝山産。
そしてもちろん、玄蕎麦はきちんと保存管理され、
そしてもちろん、蕎麦粉は挽き立て。
お店で用意される料理も、蕎麦のみ。

というわけで、福井県で勝山産の蕎麦粉で打たれた蕎麦を食べたければ、
ここは絶対に外せないお店。

開店一番に訪れた。（私よりも一寸早い先客がいたけれど）

頂いたのは、まず「ざる」（650円）。
最初にシンプルに蕎麦の味をストレートに味わう。
そして次に追加で「おろし」（470円）。
ざるでこの蕎麦の味のベースを作っておいた上で
辛味大根の味を付加したおろし蕎麦を楽しむ、という作戦。

まず、「ざる」。
蕎麦粉は、挽きぐるみと粗挽きのハイブリッド。
透明感のある色合いで、若干の平打ちの極細。手打ち。
ガッチリと繋がっており、極細であるがゆえに食感はプッチプチ。
これがすんごく心地いいんだよね。
蕎麦粉の質の良さを感じる甘さと旨さがあり、噛みしめると、
プッチプチという食感と共にその甘さと旨さが顔を覗かせる。
薄めのつゆとの相性もよく、極細の蕎麦と蕎麦の隙間に空気の空間が生まれ、
そこにつゆが入り込んで、啜るとそのつゆが蕎麦の味と香りと共に喉に吸い込まれ、
また鼻腔を香りが通り抜けていくんだよね。啜っていてとても気持ちがいい。

「おろし」は、そんな蕎麦の個性を更にグイッと引き上げてくれる。
辛いけれどそれほどきつくはない、程良い辛さの辛味大根は、
恐らくおろし立てで、辛みがピンと立ったイメージ。
蕎麦との相性が素晴らしくいいです。

こちらのお店の蕎麦の魅力は、良質の蕎麦粉で打たれた極細の蕎麦にあり。
このため、ズズズッと啜って幾らでも頂けてしまいそう。

4

おろし

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おろし

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おろし

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おろし

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ざる

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ざる

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ざる

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	手打ちそば　八助
ジャンル	そば
お問い合わせ	0779-88-0516
予約可否	予約不可
住所	福井県勝山市栄町1-1-8 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	えちぜん鉄道勝山永平寺線勝山駅徒歩１５分勝山駅から899m
営業時間	月・火・水・土・日・祝日 11:00 - 14:00 木・金定休日 ■ 営業時間売り切れ仕舞い営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	10席（全席相席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有駐車場までの道が非常に狭いので注意が必要ですが、一方通行ではありません。
空間・設備	落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	日本酒あり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
オープン日	2001年10月1日
備考	メニューはそば４種類のみ
初投稿者	あつかん（158）
最近の編集者	hatis（0） ... 店舗情報（'23/09/10 22:23） aki0909mimi（2） ... 店舗情報（'22/08/13 12:26）編集履歴を詳しく見る