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店舗基本情報
| 店名 |
白樺
|
|---|---|
| ジャンル | ホルモン |
|
予約・ お問い合わせ |
0778-51-2518 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
神明駅から561m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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多くのきたなシュランなレストランを見てきたが、ここまでの店もなかなかないだろう。笑
それは、福井県の鯖江にあるホルモンのお店『白樺』のこと。地元の人に聞けば、服を捨てる覚悟で行ってとのこと。どんな世界が待っているのでしょう。笑 誤解しないでほしいが、きたなシュランの定義は”汚い”ことではありません。”見た目は汚いけれど料理は美味しい”ことが条件でございます。そのギャップこそが、そのままきたなシュランの評価と言っていいでしょう。
まず扉を開けると前が見えないほどのモクモク度。服を捨てる覚悟、、、なるほど。そして、テーブルにたどり着くには足元にも気をつけねばなりません。油が落ちまくっているのか、とにかく滑るんです。笑 極め付けはこの鉄板。工事現場から拾ったのではないかというような鉄板だが、何よりその年季の入ったビジュアルよ。
この環境と最大のギャップを作るのは、もちろん焼肉の役割。特にイチオシの「牛上ホルモン」がすこぶる美味い。新鮮さがものを言うのか、脂の甘さがしっかりと感じられます。さらに、定評があるのはこのつけダレで、ご飯を食べさせるために生まれてきたような旨味の強さ。ここにニンニクと唐菓子を投入すれば、鬼に金棒に鉄砲状態になります。ちなみに、鉄板で焼くことにもなんらネガティブポイントは感じません。
「タン」と「ハツ」にもチャレンジしましたが、量と厚みのあるカットが半端ないです。それぞれこれで２人前ですよ。笑 肉ばかりを食べ続けるのに飽きて、自家製牛丼など作り始めちゃいました。
いかがでしたか？ここまでのきたなシュラン系の店もなかなかないですよね。笑