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しめこのうさぎ口コミ2,647件フォロワー1,216人

4.0

～￥9991人

料理・味4.0
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/03訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

～￥9991人

蕎麦が旨くておでんも旨い

伊予西条市は市内各所に湧水があり、この店は水道代がかからない町にある一軒家の蕎麦屋さんだ。
JR伊予西条からは2キロくらいあるので、背中に荷物を背負った老人にはすこし難渋だった。
昼時に到着すると数人の待ちが出ていた。
駐車場は店の前にある。
店内は右に電動石臼のある蕎麦打ち部屋、左側の窓側が小上がり、反対側がカウンターと調理場になっている。
蕎麦は基本は二八で、平日は粗挽き（外皮を含めた挽きぐるみ）、週末は十割が加わる。
粗挽きとおでんを注文した。
おでんは自分で皿に取ることになっている。

蕎麦はエッジが立ち、わずかに切り幅とのし幅が異なり、水切りは普通だ。
切りむらや端切れは少なく、蕎麦の味と香りはいくらか物足りないが十分ある。

薬味はネギとわさびと大根おろしで、ネギは丁寧に切られて晒されている。

辛汁は甘口でよくできている。

蕎麦湯は釜湯で鉄瓶に入って出てくる。
風味は十分ある。

玄蕎麦が悪くはないが今一つの感じで、時期によってはかなりのレベルの蕎麦屋だろう。
うどん文化圏の中にある真っ当な蕎麦屋といった感じで繁盛している。
蕎麦とおでんとの組み合わせはあるようでないが、おでんも良くできていた。

驚いたのは調味料で、良質の素材を随所に使っている。
例えば、味醂は愛知の峰宝を使っていると書かれている。
かなり昔「どっちの料理ショー」紹介されたことがある良品で、蕎麦屋であまり使われているところはないように思う。
蕎麦屋をこの地で始めた理由は水が良いことだと書かれている。
あまり言われていないが、私は美味しい水で蕎麦を作るとワンランク上の蕎麦になると思っている。
ある蕎麦職人曰く、蕎麦を洗う水だけはいい水を使って欲しいと言ってたが、この意見には全く同意する。
さらに言えば、浄水器使用で解決する問題でもないようにも思う。
東京の１００名店のベスト１０の中で、浄水器さえ使っていない店を知っている。
蕎麦が不味く、かつ水か臭くて閉口した記憶がある。

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	西條そば甲（きのえ）
受賞・選出歴	そば百名店 2024 選出店食べログそば WEST 百名店 2024 選出店
ジャンル	そば、おでん
お問い合わせ	0897-55-7836
予約可否	予約不可
住所	愛媛県西条市朔日市783-6 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	伊予西条駅から1,908m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:00 - 17:00 日定休日 ■ 営業時間 13:30ごろ休憩あります(平日) 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（AMEX）電子マネー可

席・設備

個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙外に灰皿
駐車場	有
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、日本酒にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
お子様連れ	子供可
ホームページ	https://saijosoba-kinoe.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/西條そば甲-155362467852317/
オープン日	2005年
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	pooh太郎（0）
最近の編集者	超セクシー斉（1419） ... 店舗情報（'22/11/21 13:07） masa5058（0） ... 店舗情報（'22/07/23 14:20）編集履歴を詳しく見る