【0527】敗因はそば : そば懐石　あずみ野

2,065文字★

食べログのレビュアー様ら5人でのオフ会で利用しました。

柏エリアで食べログ高評価（2014年5月時点3.54）のあずみ野。
そば懐石のお店とのことです。

最寄り駅は東武野田線の豊四季駅ですが1kmほどの距離。
柏駅からも3kmほど離れた辺鄙な場所にあります。
今回は柏駅から歩きましたが徒歩だと30分以上かかります。

そのかわり敷地は広く古民家のような雰囲気も良かったです。
オープンして30年以上という老舗。

個室に案内されてテーブル席に着席。
トイレも洋式で綺麗でした。

エビス中瓶（800円）を注文して乾杯。
ビール中瓶がエビス800円、キリンとアサヒが770円。
ドリンクの価格設定が驚くほど強気。

しかもサービス料も徴収されるようです。
都心の高級店より高いかも知れません。

レモンハイも750円（さらにサービス料）と高額。
どんな豪華なレモンハイなのか注文してみましたが、
8分の1カットの生レモンが添えられた普通の酎ハイ。
大衆酒場のレモンよりは良質なレモンでしたが、
お値段大衆酒場の倍額でやはり高過ぎると思います。

料理は5,650円のコースを事前予約。
食べた料理の寸評は以下の通り、【】内は個別の採点。

【3.4】先付
蓬豆腐 アスパラ 湯葉 生姜 美味出し

あまり香らないヨモギ豆腐の上にアスパラと生姜が乗り、
鰹出汁のようなジュレが散らされ湯葉も添えられて。
ヨモギの風味を感じられないのは残念でしたが、
出汁の味付けは好みでそこそこ美味しかったです。

【3.3】前菜
小柱と分葱酢味噌掛け 馬鈴薯と厚揚げ含め煮
新蓴菜（じゅんさい）と水雲酢 タピオカ 山葵
カリフラワーカレー煮 白瓜小袖寿司
鱚香り揚げ 春菊胡麻和え 松の実

色々と盛られた豪華で色とりどりな前菜。
味より見た目な印象もありますがそれなりに楽しめます。
一番美味しかったのは鱚。
磯部のように海苔で包まれており香りが良かったです。
他の料理も無難に美味しいです。

【3.3】椀盛
浅利真丈と海老葛打ち椀 若布 胡瓜 木の芽

フワトロな浅利真丈が特徴的な椀物。
見た目はイワシのツミレのようでしたが、
食べると凄い独特の食感で中から浅利が出てきます。

この浅利真丈は参加者から好評のようでした。
お椀の味はあまり好みではなかったですが、
葛を纏った海老は美味しかったです。

【3.3】造り
鰹焼き霜 縞鯵 烏賊 あしらい

鰹にアボカドが添えられていたのが衝撃。
マグロにアボカドは見たことありますが、
懐石のお店でカツオアボカドは驚きました。
戻り鰹より脂は乗っていないのでアボカドもアリでしょうか。

烏賊はアオリイカでしたがグニュッとしてイマイチ。
味は縞鯵が一番良かったです。
ちょっと脂が乗り過ぎな気もしましたが。

【3.1】焼物
サーモン新緑焼き ミニ大根醤油漬け

グリンピースのペーストが乗った鮭の焼き物。
甘味のあるペーストと鮭はあまり合わないような。
分離して別々に食べていました。

【3.4】煮物
丸茄子揚げ煮と牛肉吉野煮 春キャベツ 絹さや 生姜

椀盛でも海老が葛を纏っていたのですが、
こちらの煮物も牛肉が吉野葛を纏っています。
ここの料理人はどんだけ葛が好きなのだろうか。

とはいえ牛肉は中華料理のようにやわらかく、
とろみが牛肉の食感にプラスになっていました。
横浜中華街で似たような牛肉料理を食べたような気も。

【3.0】揚物
穴子と稚鮎うす衣揚げ
水茄子 エシャロット 抹茶塩 レモン

走りの鮎ということで期待して食べてみましたが、
内臓がかなり苦く素材の良さは感じなかったです。
穴子も脂の乗りが強く大味な印象。

【2.0】食事
手打ちそば 薬味 つゆ

二八そばで蕎麦粉は長野県安曇野産とのこと。
お店の主人が長野県出身だそうです。
店名と同じ地の蕎麦粉を使った二八そばですが、
残念なことに不味かったです。

蕎麦の香り弱く、水切り悪く水っぽい蕎麦。
蕎麦の旨味のようなものも感じられずダメでした。
ツユの味も好みとは合わず。
450円加算で大盛りにしたのですが後悔しました。
その450円で吉野家の牛丼を食べたほうが良かったです。

【3.5】水菓子
メロンムースとオレンジコンポート
さくらんぼ レモンゼリー

ムースの程よい甘さが好みに合いました。
オレンジはコンポートなので甘さが強いですが許容範囲。
さくらんぼも美味しくスイーツは良かったです。
本日の料理で一番気に入ったのはデザート。
蕎麦よりデザートを大盛りにすれば良かったです。

幹事レビュアー様からの請求額7,500円。
サービス料も加算されたようで想定より高い金額。
酒飲みが多いとさらに高くなりそうです。

食事の途中まではもっと高い評価の印象だったのですが、
そばを食べたことで評価が急落。
お会計でサービス料徴収と聞いてさらに下落。

そば懐石を名乗るお店で蕎麦が口に合わなかった。
結果的にはこれが致命傷になりました。