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食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
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念願叶っての初入店！
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先付け
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先付け
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お椀
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お椀
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お椀
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お造り
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お造り
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八寸
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八寸
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柿と茸の白和え
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蒟蒻と満願寺唐辛子の金平
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ホヤとゲソと生雲丹
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イクラと寒干し大根と蓮根
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枝豆のあずま煮と近江蒟蒻
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焼き物
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焼き物
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炊き合わせ
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炊き合わせ
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お食事
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土鍋ご飯
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赤出汁
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ちりめん山椒と漬物
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土鍋ご飯 ちりめん山椒
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水菓子
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水菓子
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山崎川 五十郎
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
尾頭橋すみや
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5600-8674 |
| 予約可否 |
完全予約制 広範囲のアレルギーの場合、予約をお断りさせていただく場合もございますのでご了承下さい。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR尾頭橋から徒歩5分 尾頭橋駅から398m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T9180002057500 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
ディナーのみサービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター5席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可） 個室は椅子＋テーブル席 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ２台、近くにコインＰも有り |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
大人と同じ料理を召し上がれる年齢の方。 |
| ホームページ | |
| 電話番号 |
052-322-1170 |
| 備考 |
昼夜ともコース料理のみ。 |
| 初投稿者 |
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妻と一緒にお昼です。
「尾頭橋すみや」に行って来ました。
「食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023」選出に加え、
「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019 特別版」では一つ星を獲得。
名古屋では結構有名な和食のお店です。
以前から一度は行ってみたいと、目を付けていました。
念願叶っての初入店です。
このお店は完全予約制。
2ヶ月前に予約の電話を入れ、
難無く希望日の予約をゲット出来ました。
お昼の部は12時から一斉スタート。
満を持して、20分前にお店の駐車場に到着。
暫く車内に待機してから、時間通りに入店です。
店内は落ち着いた和の雰囲気。
小さいながら日本庭園も設えて有ります。
それでは頂いて来たお料理を紹介しましょう。
先付けは、鱧のマリネ。
焼き茄子、焼き舞茸、出汁とろろが添えられます。
鱧のマリネは初体験でしたが、なかなかの美味しさ。
酸味が弱めだったのも、私には良かったですね。
お椀は、鱧と松茸。
椀物は和食の華ですね。
優しいお味のお出汁も良いのですが、
鱧と松茸の大きさにも驚きます。
鱧は口の中で蕩けて行きます。
松茸はしっかりとした歯応えで、
鼻を抜けて行く香りが心地良いですね。
お造りは、マダカと宮城県塩釜港で上がった本鮪。
「マダカ」とは鱸の事ですね。
東海地方では60cm程度までの鱸を「セイゴ」、
それ以上の成熟魚を「マダカ」と呼んでいるそうです。
マダカも美味しいのですが、本鮪の旨味はとんでもないですね。
ここまで美味しい鮪は久し振りです。
ここで八寸が登場。
大きな銀杏の葉を模したプレートに小さな器が5つ。
柿を模した器には、柿と茸の白和え。
燻りがっこが食感にアクセントを与えていました。
細長い器には蒟蒻と満願寺唐辛子の金平。
満願寺唐辛子のピリッとしたお味がお料理を締めています。
丸く小さな器には、ホヤとゲソと生雲丹。
生雲丹は生臭さが一切無く、美味しいですね。
ホヤとゲソも良い仕事をしています。
口の歪んだ器には、イクラと寒干し大根と蓮根。
こちらはイクラが大粒だった事を除けば、至って普通ですね。
黄色い菊の様なお皿には、枝豆のあずま煮と近江蒟蒻。
枝豆のあずま煮は初めて食べましたが、
ほんのりと醤油が香って美味しいですね。
近江蒟蒻にはしっかりとお出汁が染みていました。
焼き物は、子持ち鮎のたで味噌焼き。
松葉牛蒡、しめじ、銀杏、菱の実が添えられます。
子持ち鮎は身がホクホク。
たで味噌の香りが食欲をそそります。
銀杏は今が旬ですからね。
美味しくない訳が有りません。
菱の実は栗の様でした。
炊き合わせは、茸餡掛け。
具材は穴子、湯葉、里芋、蕪です。
お出しの効いた茸餡掛けが泣かせますね。
具材の旨味を引き立てていました。
そして、お食事です。
内容は土鍋ご飯、赤出汁、ちりめん山椒、漬物。
土鍋で炊いたご飯は艶々。
炊き立てに勝る美味しさは有りません。
ちりめん山椒がご飯に凄く合います。
赤出汁も良いお味ですね。
最後に水菓子。
フルーツは、梨、無花果、シャインマスカット、
クイーンルージュ、ブルーベリーです。
何れも旬の果物。
特にクイーンルージュが美味しかったですね。
大満足のお昼でした。
機会が有れば、また訪れたいと思います。
御馳走様でした。